Tatar af rype med mango – og havtornssalsa samt rodfrugtchips. En fantastisk forret til din vildtmiddag! Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 4 stk. bryst af rype 4 skalotteløg 1 dl cornichoner i fine skiver (små syltede agurker) 1 ½ spsk dijonsennep 1 dl hakkede kapers 1 knivspids persille Tabasco 100 g…
Jaguarkokken byder på dejligt sommerlige smagsoplevelser med grillet rødding, serveret med en frisk sommersalat og en klassisk Toast Skagen Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 800 g røddingfileter 250 g salatblanding 1 agurk 2 tomater 1 bundt radiser 1 fennikel 1 rødløg 500 g græsk yoghurt 1 dl pesto 1 citron Blandede krydderurter…
Grillet vildt er superlækkert! Jaguarkokken laver hjortelår, vildsvinechorizo, ristede kartofler, tzatziki og en dejlig sommersalat Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 600 g inderlår af hjort 1,2 kg kartofler 2 tomater ½ agurk 1 dl udstenede oliven 1 rødløg 1 pakke fetaost Madolie Timian Salt Peber Tzatziki 1 agurk 1,5 spsk. salt 2…
En eksklusiv middag med skønne smagsoplevelser af safran, rouille og gruyèreost. Fisken er perfekt tilberedt, når den har en kernetemperatur på 44 °C. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 2 timer Ingredienser Fiskegryde 3 gulerødder 1 fennikel 2 røde peberfrugter 3 zittauerløg 2 fed hvidløg 250 g champignoner 1 zucchini 2 dåser hele tomater (konserves) 2…
Salsiccia-pasta på vildsvin Portioner: 6 personer Tid: ca 1 h Ingredienser 6 port. pasta 750 g hakket vildsvin eller rå salsiccia-pølse 3 fed hvidløg 3 rødløg 1 pakke passerede tomater 3 peberfrugter 1 krydderimål stødt muskatnød 2 spsk. fennikelfrø 1 tsk koriander (stødt) 1 spsk. tørret rosmarin 1 spsk. tørret basilikum 1 spsk. timian 1…
Jaguarkockens Vildtkebab Dette er en af mine favoritter, som jeg selv byder på, og gerne ude i naturen over åben ild! Portioner: 6 personer Tid: ca. 1,5 time Ingredienser 900 g inderlår, baglår eller en anden del af vildtkød 6 store pitabrød eller tortillas 1 dåse finthakkede tomater 3 dl tyrkisk yoghurt 1 dl mayonnaise…
CONTACT ‒ FOCUS ‒ KILL IT! Bliv med Patrik Sandqvist på jagt med Aimpoint, Haenel, Hornady, Lafayette og Vorn! Vejret havde for alvor ramt Skåne. Et tæppe af sne havde lagt sig over landskabet og indbød virkelig til jagt. I 3 dage ville Aimpoint, Haenel, Hornady, Vorn og Lafayette træne os og demonstrere en række…
Heanel Jeager NXT Når det er tid til at komme op på NXT-niveau i jagtskoven! Patrik Sandqvist deler sin første oplevelse med Haenel Jaeger NXT. Specifikationer: Vægt (uden kikkertsigte): 3,2 kg Samlet længde: 1045 mm (STD-skæfte), 1035 mm (DS-skæfte), 1135 mm for magnum. Løb: Koldhamret 520 mm, 18 mm diameter med I-sigteløsning. Løbet er optimeret…
Klassisk gryderet med kogte kartofler og syltede rødbeder Portioner: 6 personer Tid: ca. 2 timer Ingredienser: • 1,2 kg kartofler • 1 – 1,2 kg bov eller højreb af vildt • 2 – 3 store gulerødder • 2-3 gule løg • 4 spsk. koncentreret fond • 4 laurbærblade • 12 peberkorn • 4 spsk. hvedemel…
Vildtkødboller i tomatsauce med tagliatelle Ingredienser: 6 personer Tid: ca. 1,5 time Tagliatelle Tagliatelle til 6 personer • 1 dl revet parmesanost Tomatsauce • 1 gult løg • 2 fed hvidløg • 2 dåser hakkede / purerede tomater • 1 bouillonterning • 2 dl hvid madlavningsvin • 1 potte frisk oregano • 1 potte frisk…