Klassisk vildtsteg Med flødesauce, rosenkål og kogte kartofler. En smagfuld klassiker og en perfekt søndagsmiddag! Portioner: 6 personer Tilberedning: 1,5 – 2 timer Ingredienser 1200 g baglårstykke af vildt 800 g kartofler 600 g rosenkål 2 gulerødder 2 gule løg 2 fed hvidløg 1 spsk tomatpuré 4 laurbærblade 3 spsk timian 5 dl hjemmelavet bouillon…
Grillet sandwich med røget rødding, sennepscreme, syltede løg og avocado Perfekt til kaffepausen, som frokost eller som snack på jagten. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca. 1 time Ingredienser: 700 g røget rødding 6 skiver sandwichbrød skåret på langs eller et helt brød til at skære i skiver 2 dl mayonnaise 3 tsk dijonsennep 3 tsk…
Tatar af rype Tatar af rype med mango- og havtornssalsa samt rodfrugtchips. En fantastisk forret til din vildtmiddag! Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 4 stk. bryst af rype 4 skalotteløg 1 dl cornichoner i fine skiver (små syltede agurker) 1 ½ spsk dijonsennep 1 dl hakkede kapers 1 knivspids persille Tabasco 100…
Sommerlige smagsoplevelser med Jaguarkokken Jaguarkokken byder på dejligt sommerlige smagsoplevelser med grillet rødding, serveret med en frisk sommersalat og en klassisk Toast Skagen. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 800 g røddingfileter 250 g salatblanding 1 agurk 2 tomater 1 bundt radiser 1 fennikel 1 rødløg 500 g græsk yoghurt 1 dl pesto…
Jaguarkokkens grillbakke Grillet vildt er superlækkert! Jaguarkokken laver hjortelår, vildsvinechorizo, ristede kartofler, tzatziki og en dejlig sommersalat. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 600 g inderlår af hjort 1,2 kg kartofler 2 tomater ½ agurk 1 dl udstenede oliven 1 rødløg 1 pakke fetaost Madolie Timian Salt Peber Tzatziki 1 agurk 1,5 spsk.…
Jaguarkokkens lækre fiskegryde En eksklusiv middag med skønne smagsoplevelser af safran, rouille og gruyèreost. Fisken er perfekt tilberedt, når den har en kernetemperatur på 44 °C. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 2 timer Ingredienser Fiskegryde 3 gulerødder 1 fennikel 2 røde peberfrugter 3 zittauerløg 2 fed hvidløg 250 g champignoner 1 zucchini 2 dåser hele…
Salsiccia-pasta på vildsvin Portioner: 6 personer Tid: ca 1 h Ingredienser 6 port. pasta 750 g hakket vildsvin eller rå salsiccia-pølse 3 fed hvidløg 3 rødløg 1 pakke passerede tomater 3 peberfrugter 1 krydderimål stødt muskatnød 2 spsk. fennikelfrø 1 tsk koriander (stødt) 1 spsk. tørret rosmarin 1 spsk. tørret basilikum 1 spsk. timian 1…
Jaguarkockens Vildtkebab Dette er en af mine favoritter, som jeg selv byder på, og gerne ude i naturen over åben ild! Portioner: 6 personer Tid: ca. 1,5 time Ingredienser 900 g inderlår, baglår eller en anden del af vildtkød 6 store pitabrød eller tortillas 1 dåse finthakkede tomater 3 dl tyrkisk yoghurt 1 dl mayonnaise…
Klassisk gryderet med kogte kartofler og syltede rødbeder Portioner: 6 personer Tid: ca. 2 timer Ingredienser: • 1,2 kg kartofler • 1 – 1,2 kg bov eller højreb af vildt • 2 – 3 store gulerødder • 2-3 gule løg • 4 spsk. koncentreret fond • 4 laurbærblade • 12 peberkorn • 4 spsk. hvedemel…
Vildtkødboller i tomatsauce med tagliatelle Ingredienser: 6 personer Tid: ca. 1,5 time Tagliatelle Tagliatelle til 6 personer • 1 dl revet parmesanost Tomatsauce • 1 gult løg • 2 fed hvidløg • 2 dåser hakkede / purerede tomater • 1 bouillonterning • 2 dl hvid madlavningsvin • 1 potte frisk oregano • 1 potte frisk…