Jaguarkokkens vildsvinekam med pastinakpuré, syltet græskar og rødvinssauce

Jaguarkokkens vildsvinekam med pastinakpuré, syltet græskar og rødvinssauce Vildsvin i en farvepalet fuld af smag Portioner: 6 personer Tilberedning: ca. 1½ time Ingredienser:  1 kg vildsvinekam uden fedt og ben 800 g pastinakker ½ butternutsquash 3 dl cremefraiche 1 dl eddike 2 dl sukker ¼ tsk. chiliflakes 1 laurbærblad 1 fed hvidløg Timian Spiseolie Smør…