Bouillabaisse à la Jaguarkokken Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 timer Ingredienser 400 g sandartfilet 400 g aborrefilet 20 rejer med skal 1 fennikel 2 gule løg 2 gulerødder 2 pastinakker 12 kartofler 1 porre 2 fed hvidløg 2 dåser hakkede tomater 3 dl hvid madlavningsvin 8 dl vand 4 spsk koncentreret fiskefond 3 spsk…
Bagt rødding og beurre blanc-stuvede kartofler, tilsmagt med ørredrogn og purløg”En af mine absolutte yndlingsretter, festlig og elegant!” – Jaguarkokken Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 6 røddingfileter (160 g hver) 1,2 kg kartofler 3 bananskalotteløg 3 dl hvidvin 1 dl fløde 250 g smør (stuetemperatur) 100 g ørredrogn 1 bundt purløg Dild…
Hjemmelavet blåbærsuppe med mandelbiscuits og let pisket flødeskumPerfekt tilbehør till kaffen eller en snak, der varmer både hjemme og ude i naturen! Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 30 min Ingredienser Blåbærsuppe 750 g frosne blåbær 6 dl vand 2 dl strøsukker 2 spsk majsmel (lys jævning) 2 dl flødeskum Mandelbuscuits 150 g mandelmasse 1 æggehvide…
Klassisk vildtsteg Med flødesauce, rosenkål og kogte kartofler. En smagfuld klassiker og en perfekt søndagsmiddag! Portioner: 6 personer Tilberedning: 1,5 – 2 timer Ingredienser 1200 g baglårstykke af vildt 800 g kartofler 600 g rosenkål 2 gulerødder 2 gule løg 2 fed hvidløg 1 spsk tomatpuré 4 laurbærblade 3 spsk timian 5 dl hjemmelavet bouillon…
Grillet sandwich med røget rødding, sennepscreme, syltede løg og avocado Perfekt til kaffepausen, som frokost eller som snack på jagten. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca. 1 time Ingredienser: 700 g røget rødding 6 skiver sandwichbrød skåret på langs eller et helt brød til at skære i skiver 2 dl mayonnaise 3 tsk dijonsennep 3 tsk…
Tatar af rype Tatar af rype med mango- og havtornssalsa samt rodfrugtchips. En fantastisk forret til din vildtmiddag! Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 4 stk. bryst af rype 4 skalotteløg 1 dl cornichoner i fine skiver (små syltede agurker) 1 ½ spsk dijonsennep 1 dl hakkede kapers 1 knivspids persille Tabasco 100…
Sommerlige smagsoplevelser med Jaguarkokken Jaguarkokken byder på dejligt sommerlige smagsoplevelser med grillet rødding, serveret med en frisk sommersalat og en klassisk Toast Skagen. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 800 g røddingfileter 250 g salatblanding 1 agurk 2 tomater 1 bundt radiser 1 fennikel 1 rødløg 500 g græsk yoghurt 1 dl pesto…
Jaguarkokkens grillbakke Grillet vildt er superlækkert! Jaguarkokken laver hjortelår, vildsvinechorizo, ristede kartofler, tzatziki og en dejlig sommersalat. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 1,5 time Ingredienser 600 g inderlår af hjort 1,2 kg kartofler 2 tomater ½ agurk 1 dl udstenede oliven 1 rødløg 1 pakke fetaost Madolie Timian Salt Peber Tzatziki 1 agurk 1,5 spsk.…
Jaguarkokkens lækre fiskegryde En eksklusiv middag med skønne smagsoplevelser af safran, rouille og gruyèreost. Fisken er perfekt tilberedt, når den har en kernetemperatur på 44 °C. Portioner: 6 personer Tilberedning: ca 2 timer Ingredienser Fiskegryde 3 gulerødder 1 fennikel 2 røde peberfrugter 3 zittauerløg 2 fed hvidløg 250 g champignoner 1 zucchini 2 dåser hele…
Salsiccia-pasta på vildsvin Portioner: 6 personer Tid: ca 1 h Ingredienser 6 port. pasta 750 g hakket vildsvin eller rå salsiccia-pølse 3 fed hvidløg 3 rødløg 1 pakke passerede tomater 3 peberfrugter 1 krydderimål stødt muskatnød 2 spsk. fennikelfrø 1 tsk koriander (stødt) 1 spsk. tørret rosmarin 1 spsk. tørret basilikum 1 spsk. timian 1…